江西一高校食堂设“妈妈的味道”窗口邀请家长还原家常美食

时间:2021-10-27 01:58来源:未知 作者:admin 点击:
血鸭、啤酒鸭、腌菜炒肉、余干辣椒炒肉11月28日的上饶师范学院食堂,美食云集。记者了解到,为了让学生在学校里也能尝到来自家乡的美味,该校在食堂设置了为期一天的妈妈的味道窗口,在全校范围内发起征集,邀请学生家长到学校食堂做拿手家乡菜。 记者了解到

  血鸭、啤酒鸭、腌菜炒肉、余干辣椒炒肉……11月28日的上饶师范学院食堂,美食云集。记者了解到,为了让学生在学校里也能尝到来自家乡的美味,该校在食堂设置了为期一天的“妈妈的味道”窗口,在全校范围内发起征集,邀请学生家长到学校食堂做拿手家乡菜。

  记者了解到,作为学校特色,“妈妈的味道”食堂窗口已连续三年开设。这个有趣的创意因何而起?上饶师范学院后勤与基建管理处党总支副书记高银桃告诉记者,2018年,她看到校园内有来自全国各地的孩子,每个人对菜品的选择、偏好也有所不同,有些刚进入大学的孩子吃不惯学校的饭菜。“不如邀请孩子们的妈妈到学校秀秀厨艺吧!”在学校“家合服务”的理念支持下,高银桃邀请来自四川、湖南、浙江的学生家长,到学校食堂为孩子们制作美食。

  由于该活动在学生间反响不错,就作为“传统”保留了下来。今年,出于疫情防控考虑,邀请学生家长从各地赶来存在困难,学校食堂决定,“干脆开设个江西专场”。学校先在全校范围内发起了征集活动,让有意向请妈妈过来烧菜的学生填写报名表,介绍妈妈的烧菜风味以及拿手好菜。

  不到三天,学校就收到了120多份报名表。学校食堂人员在经过筛选后,选出了赣东的余干辣椒炒肉、赣南的腌菜炒肉、赣西的血鸭、赣北的啤酒鸭作为今年“妈妈的味道”窗口的特色菜,除此之外,各位妈妈还现场制作了馕、糖醋排骨等拿手饭菜。“活动效果特别好,当天妈妈们准备了两三百份菜品,很快就销售一空。”高银桃介绍。

  “好久没吃到妈妈烧的菜了,学校的菜再香,也不如妈妈做的菜亲切。”上饶师范学院2019级材料化学专业学生朱致远看到了食堂通知,立即替妈妈报了名。朱致远说,他是客家人,家住赣州,平时他每半年才能回一次家,妈妈的厨艺对他来说就是家的符号。“我觉得,妈妈做的腌菜炒肉很有特点,吃着不腻,就想请大家也尝尝我妈妈的手艺。”

  将新鲜猪肉剁碎,加入盐、生抽、耗油、淀粉搅拌,腌制半小时。热锅放油,将姜末炒香后,再放入肉末,炒至7成熟,把切碎的腌菜倒入,翻炒均匀……朱致远说,他在家的时候,一家三口基本是谁先到家谁做饭,大家水平相当,都是“隐藏的大厨”。妈妈擅长炒菜,朱致远更擅长调味。因此,这次在“妈妈的味道”窗口做菜时,朱致远一直给妈妈打下手,帮妈妈准备食材。

  “好久不见儿子,这次能在校园里‘请’他的同学尝尝我家的菜,我特别高兴。”朱致远的妈妈肖女士介绍,相比于大鱼大肉,金鹰论坛网址腌菜炒肉荤素搭配、香而不腻,“它就是一道家常菜,是我家的味道。”肖女士表示,儿子当天带了七八个同学品尝他们母子二人的手艺,还看到不少陌生的同学对腌菜炒肉表示认可,她感到很幸福。

  据了解,为了支持学生家长进食堂带来拿手菜,上饶师范学院全程报销几位家长的往返路费。此外,“妈妈的味道”窗口的菜价便宜,最贵的也不超过5元钱。为了丰富学校的菜品,学校食堂的后厨人员还学习了“妈妈菜”的配方,争取平时也能让学生品尝到家的味道。

  高银桃表示,当下家庭成员的分工日趋平等,这次进校园展示厨艺的不止有学生的妈妈,也有孩子的爸爸和妈妈一起出席的情况。未来,学校食堂也不排除开设“爸爸的味道”窗口的可能。

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